長船荘だより夏号

ナスには冷やす作用があるので、打ち身・捻挫・やけどなどに湿布薬として用いると効果を発揮します。低血圧の人がナスを食べる時は、体を温める作用のある塩や味噌を加えた料理にして食べるとよいそうです。焼きナスをおろししょうがで食べたり、漬物に刻みしょうがが添えられるのは体を温めるための知恵です。

また、ナスにはビタミンＣやＰが多く含まれているので血管をしなやかにし、高血圧や血栓症の予防や改善に役立つそうです。さらに、皮の色素であるナスニンがコレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐことも明らかにされているそうです。

夏から秋にかけてが旬の食材「ナス」いろいろな料理法で楽しんで、体の中から健康になりましょう。