８月給食献立表

�@新鮮な野菜を使いましょう

野菜は、古くなるほど味や見た目、栄養成分が劣化します。子どもは敏感。なるべく新鮮な野菜を料理に使いましょう。

�A少しずつ慣れさせましょう

子どもがいやがる＝その野菜がきらい、とは限りません。調理の仕方によって食感や味などがかわるので、いろいろな料理をつくって慣れさせていきましょう。

�B子どもの好きな味つけで

子どもが好むケチャップやマヨネーズ、バターを使ったり、ごまやしょうゆなどで香ばしい香りをきかせたりしてみましょう。

<材料>

牛ひき肉(30g)　なす(1/3個)　トマト(1/4個)
とうもろこし(粒、小さじ1)　牛乳(大さじ1)
小麦粉(小さじ1)　カレー粉(少々)　塩(少々)
ブイヨン(顆粒、少々)　バター(小さじ1)

<つくり方>

�@なす、トマトを1.5cm角に切る。

�Aなべに油(分量外、少々)を熱し、牛ひき肉を炒め、色がかわってきたら、なすを入れる。

�Bなすがしんなりしてきたら、湯(大さじ2)でといたブイヨンを加え、トマトととうもろこしを加えて煮る。

�C小なべにバターをとかし、小麦粉をふり入れて炒め、なじんだらカレー粉を加える。よい香りがしてきたら、牛乳を加えてペースト状にする。

�D�Bに�Cを加えて少し煮込み、塩で味を調節する。